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FNT-Rezepte

Hier findet Ihr:

Gemüse des Monats und 

Gesammelte Rezepte zum Ausdrucken

Oktober 2021

Gemüse des Monats 

Bischofsmütze, Butternut, Muskat, Patisson, Baby Bear, Hokkaido, Roter & Gelber Zentner: Die Sortenvielfalt von Kürbissen ist riesig. Einige davon sind kulinarische, andere dekorative Highlights. So oder so sind Kürbisse hierzulande äußerst beliebt – und dass eben nicht nur als gruseliges Schnitzwerk zu Halloween, sondern vor allem auf dem Teller. Besonders häufig landet dort der Hokkaido. Er ist der mit Abstand beliebteste Kürbis in Deutschland. Mit deutlichem Abstand folgen auf Platz 2 der Butternut-Kürbis vor Bischofsmützen, Spaghetti-, Muskat- und Gorgonzola-Kürbisse. Zu Halloween natürlich auch die Feld- bzw. Halloween-Kürbisse, die zwar essbar sind, aber wegen ihres faserigen Fruchtfleisches eigentlich nur zu Deko-Zwecken genutzt werden. Die klassischen Gelben und Roten Zentner befinden sich weit abgeschlagen auf den hinteren Plätzen. Ölkürbisse sind dagegen im Kommen. Nicht unbedingt im privaten Bereich. Aber da ihre Kerne köstliches Kürbiskernöl liefern, gewinnen sie mehr und mehr an Bedeutung.

Kürbisgewächse – zu denen neben den klassischen Kürbissen auch Zucchini, Gurke und Wassermelone gehören – werden besonders gerne in der kalten Jahreszeit gegessen. Genau dann, wenn das oft leuchtend orangefarbene Gemüse Saison hat.

Quelle: https://deutsches-obst-und-gemuese.de/die-15-beliebtesten-kuerbisse-was-man-darueber-wissen-sollte/ 

Kürbistörtchen
2109 Kürbistörtchen.pdf (122.82KB)
Kürbistörtchen
2109 Kürbistörtchen.pdf (122.82KB)


Gefüllte Spinneneier
2109 Gefüllte Spinneneier.pdf (111.08KB)
Gefüllte Spinneneier
2109 Gefüllte Spinneneier.pdf (111.08KB)
Kürbisbrot
2109 Kürbisbrot.pdf (108.58KB)
Kürbisbrot
2109 Kürbisbrot.pdf (108.58KB)



September 2021

Gemüse des Monats: Zuchini / Grillen

Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C. Zucchini haben mit zirka 19 kcal /100 g sehr wenig Kalorien und sind somit ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Gemüseküche.




An die Zangen – fertig – los! Die Grillsaison ist längst eröffnet und vielleicht könnt Ihr Schweinenackensteaks, Würstel und Co. langsam nicht mehr riechen – deswegen haben wir in unserer Rezepte-Kiste gekramt und einige leckere und manchmal gesunde Alternativen für Euch herausgesucht auch mit Zucchini:-)

Gefüllte Zucchini
2108 Gefüllte Zuchini zum Grillen.pdf (130.32KB)
Gefüllte Zucchini
2108 Gefüllte Zuchini zum Grillen.pdf (130.32KB)



Gegrillte Knoblauchforelle
2108 Gegrillte Knoblauchforelle.pdf (148.15KB)
Gegrillte Knoblauchforelle
2108 Gegrillte Knoblauchforelle.pdf (148.15KB)



Gegrillte Lachsspieße
2108 Gegrillte Lachsspieße.pdf (104.99KB)
Gegrillte Lachsspieße
2108 Gegrillte Lachsspieße.pdf (104.99KB)





Gemüsespieß
2108 Gemüsespieß zum Grillen.pdf (138.04KB)
Gemüsespieß
2108 Gemüsespieß zum Grillen.pdf (138.04KB)




August 2021

Gemüse des Monats: Mangold

Mangold, auch Krautstiel genannt, ist eine Gemüsepflanze und eine Kulturform der Rübe. Es kann in Stiel- oder Rippen-Mangold, sowie Schnitt- oder Blatt-Mangold unterschieden werden. Bis Ende des ersten Weltkriegs war Mangold hierzulande äußerst beliebt. Unsere Vorfahren verspeisten das attraktive Blattgemüse gern und oft – bis ihm der Spinat den Rang ablief. Dabei ist der botanisch zu den Gänsefuß-Gewächsen zählende Mangold weitaus aromatischer und würziger. Mangold hat einen Ruf als Naturheilpflanze, galt bereits vor Jahrhunderten als besonders empfehlenswert bei Nervosität und Unruhe. Auch gegen Darmträgheit wurde er gerne eingesetzt. Hoher Gehalt an Mineralstoffen (Eisen, Phosphor, Kaloum und Magnesium), reich an Vitamin A und Vitamin C, Kalorienarmes Leichtgewicht. 

Mangold Curry
2107 Linsen Mangold Curry.pdf (77.97KB)
Mangold Curry
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Spaghetti mit Mangold Feta Creme
2107 Spaghetti mit Mangold Feta Creme.pdf (87.47KB)
Spaghetti mit Mangold Feta Creme
2107 Spaghetti mit Mangold Feta Creme.pdf (87.47KB)


Mangold Hackfleisch Törtchenn
2107 Mangold Hackfleisch Törtchen.pdf (114.84KB)
Mangold Hackfleisch Törtchenn
2107 Mangold Hackfleisch Törtchen.pdf (114.84KB)


Juli 2021

Gemüse des Monats: Pak Choi

Obwohl die Pflanze die feuchte Wärme asiatischer Klimazonen bevorzugt, ist der Anbau hierzulande sogar auch im heimischen Garten möglich. Zubereitet wird die Pflanze gekocht, als Gemüse oder roh. Pak Choi ist das klassische Wok Gemüse, es wird aber auch in Salaten verwendet und ist ebenfalls als Ersatz für Mangold oder Spinat geeignet. Da er viel Feuchtigkeit enthält sollte er möglichst frisch verwendet werden. Pak-Choi enthält viel Kalium, Carotin, Calcium und Vitamin C sowie einige B-Vitamine. 

Bratnudeln mit Pak Choi
2106 Bratnudeln mit Pak Choi.pdf (143.23KB)
Bratnudeln mit Pak Choi
2106 Bratnudeln mit Pak Choi.pdf (143.23KB)



Gegrillter Pak Choi mit Filetsteaks
2106 Gegrillter Pak CHoi mit Fischsteaks.pdf (168.07KB)
Gegrillter Pak Choi mit Filetsteaks
2106 Gegrillter Pak CHoi mit Fischsteaks.pdf (168.07KB)




Außerdem 2 Snack Tipps für ein gelungenes EM Finale

Mangold Feta Taschen
2106 Mangold Feta Taschen.pdf (206.25KB)
Mangold Feta Taschen
2106 Mangold Feta Taschen.pdf (206.25KB)


Überbackene Nachos
2106 Überbackene Nachos mit Guacamole.pdf (117.88KB)
Überbackene Nachos
2106 Überbackene Nachos mit Guacamole.pdf (117.88KB)


Juni 2021

Gemüse des Monats: Spargel

Wer Spargel isst, der sündigt nicht – das weiß schon der Volksmund.

Das Essbare Elfenbein hat einen unvergleichlichen, bittersüß-säuerlichen Geschmack. Das Aspargam in den weißen oder grünen Stangen hilft Deiner Niere bei der Arbeit. Frisch vom Feld eine echte Köstlichkeit. Wenn Du noch nicht weißt, was Du mit Deinem nächsten Bund anstellen sollst, haben wir ein paar tolle Spargel-Rezepte für Dich zusammengetragen. 

Spargel Muffins, Kräuter-Dip
2105 Spargel-Muffins mit Kräuter-Dip.pdf (139.68KB)
Spargel Muffins, Kräuter-Dip
2105 Spargel-Muffins mit Kräuter-Dip.pdf (139.68KB)
Frühlingsrisotto mit grünem Spargel und Radischen
2105 Frühlingsrisotto mit Grünem Spargel und Radischen.pdf (167.82KB)
Frühlingsrisotto mit grünem Spargel und Radischen
2105 Frühlingsrisotto mit Grünem Spargel und Radischen.pdf (167.82KB)
Scharfe Garnelen mit Spargel
2105 Scharfe Garnelen mit Spargel.pdf (146.4KB)
Scharfe Garnelen mit Spargel
2105 Scharfe Garnelen mit Spargel.pdf (146.4KB)
Spargel mit Lammkotletts und Gorgonzola
2105 Spargel mit Lammkoteletts und Gorgonzola.pdf (90.04KB)
Spargel mit Lammkotletts und Gorgonzola
2105 Spargel mit Lammkoteletts und Gorgonzola.pdf (90.04KB)